Что такое толока?


Толока – добровольная, полезная работа в целях взаимопомощи во время неотложных сезонных работ, вознаграждаемая угощением.

Это старинный обычай, известный как у славян, так и у народов Балтики. Хотя на некоторое время обычай был подзабыт, сейчас он возрождается. Толоки проводятся в Беларуси, на Украине, в Прибалтике. В Латвии и Украине в толоке участвует лично сам президент.

Толокой совместно строили дома, засевали участки, убирали урожай – делали работу, которую в одиночку не осилить. Коллективную помощь устраивали в разных случаях. Обычно всем миром помогали вдовам, сиротам, погорельцам. Достаточно часто соседи договаривались по очереди вместе вывозить на поля навоз, рубить капусту, которую всегда квасили в больших количествах. Сообща трудились, когда была необходимость выполнить срочную или трудоемкую работу: заготовить сено, собрать урожай, поставить сруб, поменять в нем венцы.
        Обычно помочь или толоку (в разных говорах называется по-разному) «играли», «справляли» в воскресные дни или праздники (ср. играть свадьбу, справлять новоселье, т. е. устраивать целое праздничное действо). Проходила она так. Хозяин заранее созывал – приглашал соседей, родственников, порой всю деревню или даже знакомых из других деревень. Помощники приходили со своими орудиями труда, инструментами, если нужно – с лошадьми и телегами. После работы хозяева угощали помочан, толочан – тех, кто им помогал. Перед застольем работники переодевались в нарядные одежды, которые брали с собой. В некоторых деревнях обед или ужин традиционно должен был состоять из 12 блюд, чтобы каждый месяц «получил» свою порцию и, следовательно, весь год был бы накормлен, а посему оказался сытым, благополучным для хозяев тоже. Завершало этот обычай гулянье: после ужина затевались игры, пляски, молодежь каталась по деревне на лошадях, распевала песни и частушки:

Как проходила толока у эстонцев?

Участие в ней было добровольным и ограничивалось большей частью одним днем. Необходимые рабочие инструменты каждый участник толоки обыкновенно брал с собой. Работа на толоке обычно длилась один день, чаще ограничивалась только одним или двумя перерывами между приемами пищи или даже двумя-тремя часами. Больше одного дня длилась только перевозка, если поездку не успевали совершить за один день.

В ходе толоки отвозили строительные материалы, сено и удобрения, убирали урожай с поля, обрабатывали лен и шерсть и изготавливали изделия ручной работы.

Еда была со стороны организатора и вечером после работы следовали совместные развлечения. Обычно по случаю толоки были лучшие угощения, так как кроме еды-питья и развлечения участники толоки не получали другой платы. По случаю толоки варили пиво.

Развлечения

В случае толоки на развлечении делали в большей степени акцент. На уборке хлеба играли на волынке даже во время работы, в поле. Толоку сопровождали соответствующего содержания песни. Новые песни на тему урожая рассказывающие об угощении и развлечениях, которые хозяин предлагал к завершению толоки. Танец в сопровождении инструментальной музыки, и сменяющие его хороводы чаще всего завершали толоку.

О толоке давали знать заранее. Толока была обычным место встреч для молодежи, там стреляли глазами и украдкой приглядывали себе суженого или суженую.

Угощение

На толоку хозяйка пекла обязательно свежий хлеб, также сепик или даже булку. Если была возможность, забивали и овцу или барана.

К угощению относилась обычно или вареное или жареное мясо, в прибрежных районах также рыба, которую ели вместе вареным картофелем, хлебом или сепиком. На обеденный перерыв на толоке давали также крупяную кашу.

Из сладкого изначально представал в меню участников толоки пивной суп. Позднее, в ХХ веке к количеству предлагаемых на толоку третьих блюд, можно добавить кофе с бутербродом или булкой и рисовый суп. На лучших хуторах Мульгимаа в ХХ веке в качестве заключительного блюда жарили блины. Напитком во время работы был квас.